Alumnos y usuarios de Koynos expertos en café exhiben sus habilidades en el Campeonato Barista

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Los participantes del Campeonato Barista

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Durante la mañana de hoy doce alumnos y usuarios de nuestros Centro de Educación Especial y Centro Ocupacional participaron en el I Campeonato Barista Down de la Comunidad Valenciana, para mostrar sus conocimientos y habilidades en el mundo del café.

Los participantes en el certamen, que se desarrolló en el Centro de Servicios Sociales de Godella, se dividieron en dos equipos: "Leones" con Alejandro Ponce, Iván Pedrajas, Jesús Guanter, Macarena Aguirre, Vicent Ros y Víctor Galdón; y "Estrella" con  José Domingo Rodríguez, Antonio Fernández, Antonio Nievas, Gloria Vidal, Noelia Mora y Samy Mokachir.

Los dieciséis fueron formados como baristas en un curso específico que se desarrolló durante las dos últimas semanas y en el que contaron con un instructor de lujo, Eleuterio Mora, asesor barista de Cafento y formador, entre otros, del cuatro veces Campeón Barista de la Comunidad Valenciana, el onteniense Juan Manuel Sanz.

Cada equipo hubo de preparar dos cafés solos, dos cappuccinos decorados con la técnica del latte art, consistente en hacer dibujos sobre el café, y dos cócteles sin alcohol a base de café. 

Preparando un cóctel con café

El jurado dictaminó que el mejor café solo fue el del equipo de "Los leones", mientras que el mejor capuccino fue el del equipo "Estrella". Vicent, del equipo "Leones", se llevó una mención especial por su cóctel.

El I Campeoanto Barista de la Comunidad Valenciana, coorganizado por Koynos Cooperativa Valenciana y Cafento tiene entre sus principales objetivos el promover la inserción laboral. Por ello, los integrantes del equipo vencedor accederán a períodos de prácticas laborales en establecimientos de hostelería. El acto de esta mañana contó con la presencia de la alcaldesa de Godella, Eva Sanchis, así como reconocidos expertos en el mundo de los baristas.

Los Campeonatos Baristas Down sorprendieron al mundo del café y del barismo en 2013 al saltar a la prensa especializada internacional, habiendo tenido repercusión en algunos de los medios más prestigiosos, como Barista Magazine y Daily Coffee News, y habiendo llegado, a través de sus ediciones impresas, a más de 80 países en todo el mundo.

A causa de ello, una primera iniciativa inspirada en los certámenes españoles se está poniendo en marcha en Toronto (Canadá). Se trata de un espacio de formación barista dirigido a personas con discapacidad intelectual que impulsan la cooperativa Common Ground, de apoyo a empresas gestionadas por personas con discapacidad intelectual, y el grupo de cafeterías The Coffee Shed, con tres establecimientos en los que trabajan 18 personas con discapacidad intelectual.


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